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Coles de Bruselas con Tocino
Ingredientes:
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½ kilo de coles de bruselas picadas a la mitad
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Champiñones al gusto picados
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1 Cucharada de aceite de aguacate
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½ cebolla picada
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3 dientes de ajo picados
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8 tiras de tocino SIN AZUCAR
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6 huevos
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Sal y pimienta al gusto
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Sazonadores al gusto
Instrucciones
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Precalentar el horno a 205 grados C. Colocar coles y champiñones en la bandeja para hornear, cubrir con aceite y sal y pimienta. Colocar encima cebolla y el tocino picado en trozos sobre las verduras.
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Rostizar por alrededor de 15 minutos, después rociar el ajo y mezclar suavemente. Rostizar por 10 minutos más o hasta que el tocino esté dorado y las verduras suaves, después remover del horno (NO APAGAR HORNO).
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Hacer pequeños espacios en la bandeja para cada huevo, romper y colocarlos cuidadosamente en los espacios tratando de no “romper” la yema (pero si se rompe, no hay problema!). Rociar los sazonadores que gustes sobre las verduras y los huevos.
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Regresar la bandeja al horno y hornear por otros 5-10 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocinados. Retirar del horno y servir. Provecho!
