Salud Funcional

Galletas con Chispa de Chocolate

Ingredientes:

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• ½ taza de mantequilla derretida

• ¼ de taza de aceite de coco

• ¼ de taza de azúcar de coco

• 2 cucharadas de extracto de vainilla

• 2 huevos

• ½ de bicarbonato de sodio

• 3 tazas de harina de almendra

• 1 taza de chispas de chocolate negro

Instrucciones

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1. Precalentar horno a 175 grados C. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.

2. En un tazón para mezclar coloca la mantequilla, aceite de coco y azúcar, para crear la crema. Añadir vainilla y huevos, mezclando hasta incorporarlo con los demás ingredientes.

3. Agregar el bicarbonato de sodio y sal. Añadir la harina de almendra, 1 taza a la vez batiendo bien cada vez que se añada cada taza. Colocar chispas de chocolate con un cucharón.

4. Forma la masa y tómala con una cuchara para colocar cada porción en la bandeja para hornear, alrededor de 3 pulgadas separadas. Hornear por alrededor de 13 minutos, o hasta que las orillas tornan un color marrón. Dejar que enfríen y a disfrutar.

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